A.红葡萄酒B.香槟酒C.干红葡萄酒D.白兰地以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。……

单项选择题菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看

A.横面
B.主看面
C.竖面
D.左面

单项选择题顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）再行存放。

A.收取费用
B.重新封瓶
C.检查品质
D.注明理由

单项选择题西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。

A.凉菜、热菜、甜食、汤
B.头盘、热菜、汤、主食、水果
C.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
D.头盘、汤、热炒菜、甜食、水果

单项选择题配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。

A.红葡萄酒水服务
B.特殊酒水服务
C.香槟酒水服务
D.威士忌酒水服务

单项选择题随菜跟用的多种佐料，由客人自己调配的菜品是（）。

A.怪味鸡
B.涮羊肉、四生火锅
C.烩鸟鱼蛋
D.锅巴海参