A、酸价降低、过氧化值降低 B、酸价增大、过氧化值增大 C、酸价降低、过氧化值增大 D、酸价增大、过氧化值降低……

单项选择题粮食中（）属于可溶性糖。

A.纤维素
B.淀粉
C.双糖
D.木质素

单项选择题粮食中水分有两种不同的存在状态，一是（），二是结合水。

单项选择题感官分析对食品的评价不正确的是（）。

A.感官分析不能准确确定食品的生物学价值
B.感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因
C.感官分析结果受评价员情感因素的影响
D.仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

单项选择题减少随机误差的方法是（）。

A.回收率试验
B.严格控制实验条件
C.多次测定取平均值
D.空白试验

单项选择题A类火灾是指（）。

A.木材、纸张和棉布等物质的着火
B.可燃性液体（如液态石油化工产品、液料稀释剂等）着火
C.可燃性气体（如天然气、城市煤气、沼气、液化石油气等）着火
D.可燃性金属（如钾、钙、钠、镁、铝、钛等）着火