A.电视信号 B.电视图像 C.色度信号 D.电源部分
单项选择题按质论价,是指在兼顾产品质量和服务质量的前提下,确定合理毛利率,制定()。
A.产品销售价格 B.产品销售成本 C.产品成本价格 D.产品生产成本
单项选择题某菜式销售价格是12元,成本是7.2元,则共销售毛利率是()。
A.20% B.30% C.40% D.50%
单项选择题对餐车的卫生要求是随时清除()。
A.污垢残渣 B.污渍油渍 C.锈渍污渍 D.水渍油渍
单项选择题将干海参用水发的方法是:(),慢慢发制。
A.少煮多泡 B.多煮多泡 C.多煮少泡 D.少煮少泡
单项选择题鳜鱼巨口细鳞,(),皮厚肉紧,色白鲜嫩,最适合制作“松鼠鱼”。
单项选择题我国规定:菜果中汞含量不超过()毫克 千克。
A.0.1 B.0.2 C.0.3 D.0.4
单项选择题奶类主要卫生问题是存在()污染问题。
A.微生物 B.化学性 C.放射性 D.病毒性
单项选择题集体暴发性食物中毒时,很多人在短时间内相继发病,原因是()。
A.症状相似 B.潜伏期较短 C.人与人之间传染 D.食用共同的食物
单项选择题肉类食物以()为最合适的烹调方法。
A.蒸 B.煮 C.炸 D.炒
单项选择题孕妇在后5个月每日需增加300千卡热量,同时,还要供给母体充足的()、磷、铁等矿物质。
A.钾 B.锌 C.钙 D.镁
单项选择题畜肉食品中脂肪含量约为10~30%。其主要成份是各种()。
A.乳酸 B.完全蛋白质 C.微量元素 D.饱和脂肪酸
单项选择题蕃茄含()和维生素B、C较多。
A.矿物质 B.胡萝卜素 C.糖分 D.蛋白质
单项选择题矿物质是构成人体()的主要物质。
A.血液 B.皮肤 C.骨骼 D.内脏
单项选择题()直接影响顾客的心理感受,进而影响着餐饮营销的成败。
A.服务方式 B.服务技能 C.服务态度 D.服务费用
单项选择题较高的()是餐厅经营成功的主要标志。
A.回客率 B.收入 C.入座率 D.奖金