A.甜品B.热饮（以咖啡/茶为主）C.水果D.三明治
单项选择题西餐宴会摆台，首先需要做的工作是（）。
A.拉椅B.铺台布C.放展示盘D.放中心装饰物
单项选择题《食餐饮服务食品安全操作规范》规定，（）可以制售凉菜。
A.职业学校、普通中等学校B.小学、特殊教育学校C.托幼机构的食堂D.星级酒店
单项选择题西餐中头盆是起源于（）国。
A.法国B.俄国C.西班牙D.英国
单项选择题自助餐用于盛放各种加工好的菜品，锅的底部可以用酒精来加热保温的容器是（）。
A.酒精炉B.火锅C.保温桶D.布菲炉
单项选择题（）不是菜单中必须包含的项目。
A.客房品种和价格B.菜品品种和价格C.果盘品种和价格D.酒水品种和价格
