判断题生鲜原料.半成品在冷库或冰箱中贮存的时间不要太长,并应做到先进后出。
判断题天然色素较安全,作为食品添加剂新品种,不必进行安全性评价。
判断题硝酸盐和亚硝酸盐可作为发色剂使用,是因为其本身带有诱人的色泽。
判断题糖精钠有增味作用。
判断题晾干.烘干.定期翻晾,采用通风手段控制粮仓的相对湿度,是保障粮豆安全贮存的有效措施。
判断题在食品中加入糖.盐.酒精等可以降低水分活性,抑制食物中毒病原菌的生长繁殖。
判断题良质肉,即生鲜畜肉。
判断题无冷藏条件,熟肉制品的销售时间不得超过8小时。
判断题假单胞菌也能在低温下生长繁殖,使禽肉表面产生各种色斑。
判断题冷冻动物性水产品应贮存在-18℃或更低的温度下。
判断题生乳是从符合国家有关要求的健康乳畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳,最好直接饮用。
判断题酒中的甲醇来自酿酒原料(薯干.马铃薯.水果等)中的果胶。
判断题蒸馏酒的配制酒所用的酒基可使用食用酒精。
判断题“毛油”可以直接食用。
判断题与碱炼法相比,采用吸附法去除油脂中的霉菌毒素效果更好。