A.将盐干抹在三文鱼上B.用浓盐水浸泡C.喷上盐水D.湿抹细盐E.保持三文鱼表面湿润
多项选择题在选取干燥盐渍鳕鱼的时候，应该选择（）。
A.鱼肉颜色呈黄白为佳B.鱼头颜色为赤红色为佳C.鱼肉颜色呈灰白为佳D.鱼肉颜色呈暗黄色为佳E.鱼肉颜色呈灰色为佳
多项选择题以下哪道菜是采取腌渍工艺的（）？
A.鞑靼生鱼B.腌渍生鱼C.意式浅渍生鱼片D.丽思玲鳟鱼E.烤青鳕鱼
多项选择题以下（）是烟熏之后立即可以食用的。
A.马鲛鱼B.三文鱼C.鲟鱼D.鳕鱼E.鲱鱼
多项选择题（）是适合热熏的。
A.鳕鱼B.马鲛鱼C.三文鱼D.鲱鱼E.鳕鱼籽
多项选择题虾的优势是美味、（）等。
A.大小适中B.肉质耐冻C.快速繁殖D.纤维丰富E.不易腐坏
