A.鱼肉颜色呈黄白为佳B.鱼头颜色为赤红色为佳C.鱼肉颜色呈灰白为佳D.鱼肉颜色呈暗黄色为佳E.鱼肉颜色呈灰色为佳
多项选择题以下哪道菜是采取腌渍工艺的（）？
A.鞑靼生鱼B.腌渍生鱼C.意式浅渍生鱼片D.丽思玲鳟鱼E.烤青鳕鱼
多项选择题以下（）是烟熏之后立即可以食用的。
A.马鲛鱼B.三文鱼C.鲟鱼D.鳕鱼E.鲱鱼
多项选择题（）是适合热熏的。
A.鳕鱼B.马鲛鱼C.三文鱼D.鲱鱼E.鳕鱼籽
多项选择题虾的优势是美味、（）等。
A.大小适中B.肉质耐冻C.快速繁殖D.纤维丰富E.不易腐坏
多项选择题热熏之后完全熟的虾状态是（）。
A.按压虾壳感觉结实B.颜色变成红色C.肉不再完全透明D.一挤就出水E.颜色保持不变
