A.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C.几种营养价值较……

单项选择题为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。

A.30%
B.10%
C.8%
D.5%
E.3%

单项选择题蛋白质生物价是评价（）。

A.食物蛋白质消化率的指标
B.食物蛋白质含量的指标
C.食物蛋白质消化吸收后，被身体利用程度的指标
D.食物蛋白质含氮量的指标
E.食物蛋白质净利用率的指标

单项选择题下列半衰期最短的蛋白是（）。

A.清蛋白
B.转铁蛋白
C.前清蛋白
D.视黄醇结合蛋白
E.血红蛋白

单项选择题影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。

A.蛋白质来源
B.膳食纤维
C.蛋白质性质
D.多酚类物质
E.酶

单项选择题食物中限制氨基酸的存在使机体（）。

A.蛋白质的吸收受到限制
B.蛋白质供应热能受限
C.合成组织蛋白质受限
D.蛋白质分解代谢受限
E.机体氮平衡受限