A.收付记账B.进出记账C.先后记账D.复式记账茶室记账有多种形式：一是日常台账，二是出纳现金记账和仓库物资记……

单项选择题青茶不适合冷饮，最好加温后饮用，因为冷饮对（）产生不良影响。

A.肝
B.胃
C.脾
D.心

单项选择题夏日炎炎，酷暑难当，饮用一杯汤色杏黄、滋味鲜爽的（），能立即给人以清爽之感。

A.绿茶
B.白茶
C.花茶
D.红茶

单项选择题秋季天气干燥，饮茶强体，缓解秋燥，特别适合秋季饮用的是（）

A.绿茶
B.白茶
C.乌龙茶
D.花茶

单项选择题红茶性温，因此具有独特的保健作用，民间多将红茶作为暖胃驱寒、化痰、开胃和（）的良药。

A.消食
B.降火
C.退热
D.解毒

单项选择题黑茶性温，适当存放后再喝，口感和疗效更佳，不能（）

A.提神
B.去油腻
C.降血糖
D.降血脂

单项选择题现代科学研究发现，绿茶中含有丰富的有效成分（）是一种强抗氧化剂，具有抑制细胞突变、癌变的作用。

A.咖啡碱
B.茶碱
C.茶多酚
D.儿茶素

单项选择题茶多酚是茶叶保健功能的首要成分，同时对茶叶的（）品质的形成有重要作用。

A.色、香
B.香、味
C.色、味
D.色、香、味

单项选择题茶艺师与宾客交谈沟通，思路要清晰，内容要有条理，布局要合理，也要有科学性、逻辑性。在语言方面的基本要求是（）

A.语言要文明、准确、简明
B.语言要用专业术语
C.中外文混搭
D.土话要多用

单项选择题下面对于乌龙的汤色说法不正确的是（）

A.橙红、橙黄
B.金黄、橙黄
C.橙绿、橙黄
D.橙绿、翠绿

单项选择题冲泡普洱茶分茶时，将公道杯中的茶汤倒入品茗杯，以（）为宜。

A.三成满
B.五成满
C.七成满
D.九成满

单项选择题红茶的壶泡法一般使用紫砂壶或（），因品饮红茶，观色是重要内容。

A.透明的玻璃壶
B.黑色的瓷壶
C.绿色的玻璃壶
D.紫陶壶

单项选择题下列适合选用壶泡法的绿茶是（）

A.安吉白茶
B.西湖龙井
C.细嫩的碧螺春
D.芽叶较老的普通绿茶

单项选择题用盖碗冲泡绿茶，一般冲水量以（）为宜，盖沿和碗沿之间留一缝隙，避免将碗中的茶叶闷黄泡熟。

A.一成满
B.三成满
C.五成满
D.七八成满

单项选择题用玻璃杯冲泡绿茶，温润泡的时间一般掌握在（）以内。

A.5秒
B.10秒
C.15秒
D.35秒

单项选择题用盖碗泡茶，可分为个人使用泡法和（）泡法。

A.两人
B.三人
C.多人
D.四人