A、抗神经类、预防脚气病、预防唇及舌发炎 B、预防癞皮病、形成辅酶Ⅰ及Ⅱ的成分、与氨基酸代谢有关 C、预防皮肤……

填空题蒸和煮是食品工序中常见工序，蒸是以（）为传热介质，而煮是以（）为传热介质，它们对食品中维生素的保留量有着较大的影响。

填空题维生素A又称（），包括（）、（）两种。维生素A存在于（），植物体及真菌中，以具有维生素A活性的（）形式存在。

填空题维生素H即（），在自然界存在的有（）及（）两种，前者存在于（）中，后者存在于（）中。

填空题维生素B5即（），或称（）维生素，包括（）和（）两种化合物。

填空题维生素B1的化学名称为（），主要存在于（）、（）中，其生理功能主要为（）、（）。