A.油碱炼去毒B.降低温度C.碾压水洗D.挑选霉粒黄曲霉毒素的去毒措施不包括（）。……

单项选择题化学性污染可以通过标准化生产进行控制以及（）等措施加以解决。

A.净化产地
B.种子
C.病毒
D.空气

单项选择题农产品质量标准中哪一项是美国农产品质量标准的主体？（）

A.行业标准
B.企业标准
C.国家标准
D.国际标准

单项选择题食物中的危害因素从大到小的排列顺序为（）。

A.营养失去平衡，农药污染，食品添加剂，环境污染，卫生无污，天然毒素
B.微生物污染，营养失去平衡，环境污染，天然毒素，农药污染，食品添加剂
C.微生物污染，食品添加剂，营养失去平衡，环境污染，天然毒素农药污染
D.微生物污染，食品添加剂，农药污染，环境污染天然毒素，营养失去平衡

单项选择题我国生产的高度杀虫剂有（）。

A.甲胺磷
B.甲基对硫磷
C.久效磷
D.以上全是

单项选择题食品中杂环胺的来源不正确的是（）。

A.水果蔬菜
B.煎炸，烤鱼和肉类食品
C.油炸烧烤
D.葡萄酒和啤酒

单项选择题四季豆中毒处理方法不包括（）。

A.服用糖水
B.服用利眠水
C.服用浓茶
D.服用自然水

单项选择题含有茄苷的最多的植物是（）

A.发芽马铃薯
B.甘蓝
C.大豆
D.萝卜

单项选择题最早提出统计质量管理的学者是（）

A.休哈特
B.戴明
C.菲根堡姆
D.朱兰

单项选择题下列关于HACCP小组的描述哪一项是不正确的？（）

A.HACCP小组是由一个具备多种知识和经验的人员组成的团队
B.HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
C.HACCP小组成员必须是该企业员工
D.HACCP体系建立后该小组的工作可以包括体系的评审和改进等

判断题脂溶性毒物主要通过生物转化生成水溶性物质而降低毒性的。

判断题狭义的食源性疾病通常指具有感染性质的一类疾病。

判断题食品不安全是因为食品内本身存在有害物质，与食品制作方法和食用方式无关。

判断题食品卫生一般是由HACCP控制的。

判断题营养价值和安全性属于食品的非直觉性品质特性。

判断题加工出厂的安全食品就表明食品不再会出现安全问题了。