A、重量感应装置B、研磨时间控制装置C、体积感应装置D、研磨速度控制装置一般自动定量电子磨的定量装置是通过（）……

单项选择题研磨后的咖啡粉放置时间越短，所制作出的咖啡（）。

A、风味保存越多
B、风味保存越少
C、品质越差
D、风味不变

单项选择题咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。

A、研磨机刻度磨损
B、研磨机豆仓未清洁
C、研磨机磨片磨损
D、咖啡豆不好

单项选择题烘焙好的咖啡豆需放置一段时间再进行包装，其目的是释放（）。

A、氮气
B、二氧化碳
C、氧气
D、一氧化碳

单项选择题更换净水器滤芯的目的是（）。

A、能够更好去除水中的杂质
B、能够去除水中的氯化钙
C、软化水质
D、能够去除水中的锰离子

单项选择题使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。

A、常温牛奶
B、冷冻牛奶
C、加热后的牛奶
D、冷藏牛奶

单项选择题如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒，会（）。

A、引起消毒柜故障
B、损耗电能
C、影响消毒效果
D、造成餐具损坏

单项选择题以下选项中，最早出现的烘焙设备是（）。

A、流体床式焙制机
B、传导式焙制机
C、半热风式焙制机
D、对流式焙制机

单项选择题为了避免咖啡机锅炉及管道里产生水垢，应安装（）。

A、热水器
B、软水器
C、净水器
D、消毒器

单项选择题关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是（）。

A、清空豆仓
B、如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用
C、清洗豆仓
D、清掉磨片表面上面的豆和粉

单项选择题安装半自动咖啡机时，水处理系统的（）部分应安装在最前端。

A、软水器
B、滤网
C、净水器
D、热水器

单项选择题咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是（）。

A、虹吸壶
B、土耳其壶
C、压渗壶
D、摩卡壶

单项选择题咖啡的起源是（）。

A.中国
B.美国
C.埃及
D.埃塞俄比亚

单项选择题传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。

A、1：2：2
B、1：2：1
C、1：1：2
D、1：1：1

单项选择题咖啡摩卡中不包括（）。

A、奶沫
B、巧克力酱
C、糖浆
D、牛奶

单项选择题威尼斯垄断欧洲进口咖啡差不多有一百年，后来传播到了（）等港口。

A、马赛、伦敦和阿姆斯特丹
B、马赛、罗马和阿姆斯特丹
C、米兰、伦敦和阿姆斯特丹
D、马赛、伦敦和维也纳