A.生炒B.熟炒C.滑炒D.焾炒洋葱炒羊肉烹饪方法是（）……

单项选择题酸枣仁粥制作时需将酸枣仁（）

A.直接放入
B.提前浸泡
C.磨粉
D.碾碎外壳
E.另煎

单项选择题药膳与一般膳食的最大区别在于（）

A.色
B.香
C.味
D.形
E.效

单项选择题药膳配方中的主要原料，属于药膳配方中的（）

A.君
B.臣
C.佐
D.使
E.辅

单项选择题药膳原料“四气”中苦味的作用是（）

A.发散，行气，行血
B.日补益，和中，缓急止痛
C.清热，燥湿，泄降
D.软坚，污下
E.收敛，国涩，生津

单项选择题以下哪本著作为药膳和饮食营养学专著（）

A.《五十二病方》
B.《千金要方》
C.《食物本草》
D.《食疗本草》
E.《饮膳正要》

单项选择题我国第一本老年病的专著，收载了丰富的养生益寿药膳的著作是（）

A.《食性本草》
B.《饮膳正要》
C.《食物本草》
D.《食疗本草》
E.《养老奉亲书》

单项选择题鯽鱼的功效和主洽不包括（）

A.健脾和胃
B.治疗咳嗷吐脓痰
C.通血脉
D.治疗纳少反胃
E.利水消肿

单项选择题花生油的功效和主治不包括（）

A.润燥滑肠去积
B.血小板减少性紫癜
C.胎衣不下
D.烫伤
E.治疗蛔虫性肠梗阻

单项选择题鲤鱼的功效不包括（）

A.利水
B.消肿
C.下气
D.解毒
E.通乳

单项选择题鳝鱼的功效不包括（）

A.活血化瘀
B.补肝肾
C.强筋骨
D.袪风湿
E.益气血

单项选择题燕窝的功效和主治不包括（）

A.养阴润肺
B.益气补中
C.治疗阴虚咳嗽咳血
D.治疗阳痿早泄
E.强壮素体

单项选择题不具备利水消肿的水产是（）

A.桂鱼
B.乌鱼
C.鯽鱼
D.鲤鱼

单项选择题具温性特点的水产是（）

A.带鱼
B.乌鱼
C.鯽鱼
D.鲤鱼
E.鳝鱼

单项选择题可用于产后血虚乳少的水产是（）

A.泥鳅
B.乌鱼
C.桂鱼
D.乌贼鱼
E.鳝鱼

单项选择题以下属于消痰软坚的原料是（）

A.海蜇
B.对虾
C.海参
D.乌贼鱼
E.海带