A.全鸡蛋蛋白质B.全牛奶蛋白质C.鱼蛋白质D.牛肉蛋白质E.大豆蛋白质下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。……

单项选择题常成人体内，蛋白质约占（）。

A.16％～19％
B.26％～29％
C.6％～9％
D.36％～39％
E.46％～49％

单项选择题评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。

A.母乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
E.酪蛋白

单项选择题碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。

A.氮
B.碳
C.氢
D.氧
E.以上都不是

单项选择题某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.缬氨酸

单项选择题在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。

A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
E.以上都不是