A.4 B.3 C.2 D.1
单项选择题玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯()为止。
A.至五成满 B.至六成满 C.至七成满 D.至八成满
单项选择题泡茶时冲泡器具选择,如饮用()则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。
A.红茶 B.绿茶 C.花茶 D.乌龙茶
单项选择题泡茶的水温应因茶类而异,普通红茶、花茶和绿茶,可用滚沸不久的()左右的水冲泡。
A.100℃ B.80℃ C.90℃ D.70℃
单项选择题泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡()毫升沸水为好。
A.80-90 B.70-80 C.60-70 D.50-60
单项选择题水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2×10-6时,茶味变()。
A.酸 B.辣 C.甜 D.涩
单项选择题江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水()。
A.含泥砂少 B.含污染物少 C.含矿物质少 D.含氧气较多
单项选择题干看春红茶的品质特点是色泽(),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。
A.乌润B.油润C.绿润D.红润
单项选择题普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮,叶底()色,滋味醇厚回甘。
A.浅红 B.褐红 C.朱红 D.玫瑰红
单项选择题蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽()有润。
A.黄绿 B.嫩绿 C.绿黄 D.暗绿
单项选择题扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,()也有差异。
A.形状特征 B.色泽特征 C.品质特征 D.香气特征
单项选择题茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。
A.抓收银管理 B.抓人才管理 C.抓财务管理 D.抓服务质量管理
单项选择题弘扬中国茶文化,()是茶艺馆的经营宗旨。
A.倡导中国礼仪 B.宣传少数民族民俗文化 C.提倡饮茶之风 D.振兴中国茶业经济
单项选择题茶艺馆领班的主要职责有()。
A.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作 B.每天负责准备好充足的货品及用品 C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡 D.负责对本班组员的考勤
单项选择题茶艺馆茶艺师的主要职责有()。
A.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具 B.经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生 C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 D.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
单项选择题下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A.在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座 B.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务 C.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量 D.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确