A.20-25B.25-30C.30-35
单项选择题若在熟料麸皮及生料麸皮上培养根霉,则生麸曲比熟麸曲糖化力高()%。
A.41.8B.51.8C.61.8
单项选择题原菌诱变是在20KW紫外灯下30厘米处照射()秒。
A.10B.15C.20D.25
单项选择题碘色反应与淀粉分子链的长度有关,链长在30个葡萄糖单位以上呈蓝色,30~20之间为紫色,20~13之间为红色,()以下无色。
A.5B.6C.7D.8
问答题酿酒师如何处理因存放不当导致的变质问题?
问答题酿酒师如何提高白酒的香气品质?