A.高温杀青,先高后低;抛闷结合,多抛少闷;嫩叶嫩杀,老叶老杀B.高温杀青,先低后高;抛闷结合,少抛多闷;嫩叶嫩杀,老叶老杀C.高温杀青,先低后高;抛闷结合,多抛少闷;嫩叶老杀,老叶嫩杀D.高温杀青,先高后低;抛闷结合,多抛少闷;嫩叶老杀,老叶嫩杀
单项选择题茶叶干燥可分为三个阶段,前期干燥的技术要求为()
A.投叶量少,干燥温度高B.投叶量多,干燥温度高C.投叶量少,干燥温度低D.投叶量多,干燥温度低
单项选择题在扁形茶制作时,摊放叶分筛后,青锅要()
A.先炒小后炒大B.先炒大后炒小C.老嫩一起炒D.无规则
单项选择题山东春季绿茶的滋味具有()的特点。
A.鲜醇B.浓爽C.醇和D.浓涩
单项选择题炒青绿茶上的“爆点”或“鱼眼泡”是在()时由于温度过高而形成的。
A.杀青B.炒二青C.炒三青D.炒至足干
单项选择题对鲜叶质量进行评价时,不同茶类对()要求不同。
A.嫩度B.匀度C.鲜度D.净度
单项选择题扁形茶加工宜选择茸毫()的茶树品种。
A.特多B.多C.一般D.少
单项选择题加工名优绿茶的原料嫩度一般为()
A.单芽至1芽2叶初展B.1芽2、3叶C.已形成驻芽的3、4叶D.1芽5、6叶
单项选择题加工绿茶一般选择叶片色泽()的中小叶品种。
A.黄绿B.绿或深绿C.红紫D.蓝紫
单项选择题不属于绿茶初加工机械的是()
A.杀青机B.摇青机C.揉捻机D.烘干机
单项选择题红茶出现酸味,应该是()出现的问题。
A.发酵B.萎凋C.揉捻D.干燥
单项选择题造成红茶香味高火老火的原因是()
A.发酵温度过高B.杀青温度过高C.复烘时间过长
单项选择题红茶提香时,提香机温度应以()℃提香1~2小时较好。
A.120-130B.100-110C.90-100D.70-80
单项选择题我国茶叶进口量最多的是()
A.绿茶B.红茶C.白茶D.普洱茶
单项选择题扁形日照绿茶属于()绿茶。
A.烘青B.炒青C.蒸青D.晒青
单项选择题绿茶干燥温度过高,易产生()
A.栗香B.清香C.花香D.焦香