1、服务员要了解各种菜肴，对烹饪时间长的菜要事先向客人说明； 2、客人催菜时，应立即通知厨房提供特别服务，并将客人情况报告上级，不能隐瞒客人投诉意见； 3、在客人等菜时，要主动问客人是否需要酒水等； 4、服务员应给客人关照，切不可回避或推诿。
问答题菜品温度的分别有什么要求？
问答题服务中上菜程序是？
问答题传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
问答题斟酒前服务员为什么要示瓶让主人辨认商标？
问答题上汤、上菜的要求及注意事项？
