A.冷却水可使酶活性下降B.搅拌的唯一目的是使空气成为小泡C.培养条件不当将不能得到产品D.发酵中通入蒸汽增加……

单项选择题工业发酵中，使用了三级种子的发酵称为（）

A.三级发酵
B.一级发酵
C.二级发酵
D.四级发酵

单项选择题为了保证纯种生产，稳定生产和提高产量，通常要把出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉，以保持群体的纯正，这种操作叫做（）

A.菌种纯化
B.菌种复壮
C.菌种分离
D.自然选育

单项选择题下列哪一个不属于物理诱变剂？（）

A.X射线
B.超声波
C.紫外线
D.红外线

单项选择题在冷冻真空干燥保藏技术中，加入甘油的作用是（）

A.保护剂
B.干燥
C.隔绝空气
D.营养物

单项选择题下列原料中，哪一种主要作为碳源？（）

A.黄豆粉
B.糊精
C.花生粉
D.玉米浆