A.宴席菜品受季节影响很大B.提供简洁而有民族特色的宴席服务C.宴席主要是风味菜肴宴席D.餐具、宴席台面、就餐……

单项选择题按（）划分的宴会种类可分为中式宴席、西式宴席。

A.菜式
B.格局
C.规格
D.档次

单项选择题以下宴席形式没有酒馍的是（）。

A.餐桌服务式宴席
B.冷餐会
C.鸡尾酒会
D.茶话会

单项选择题生大豆中含有（），喝了生的或未煮开的豆浆，容易引起中毒。

A.秋水仙碱
B.皂素
C.胰蛋白酶抑制剂
D.龙葵素

单项选择题一般禽蛋蛋壳表面受（）污染比较严重。

A.霉菌
B.肉毒杆菌
C.沙门氏菌
D.链球菌

单项选择题下列选项中（）是最经济的产能营养素。

A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.碳水化合物