渥堆时叶温要达到（）左右。……

单项选择题包装的茶叶含水量最高不应超过（）%。

A.3
B.5
C.7
D.9

单项选择题同一棵茶树上，叶绿素含量最高的部位是（）

A.第一叶
B.第二叶
C.第三叶
D.第四叶

单项选择题同一棵茶树上，茶氨酸含量最高的部位是（）

A.嫩梗
B.第一叶
C.第二叶
D.第三叶

单项选择题同一棵茶树上，茶叶中总灰分含量最高的是（）

A.第一叶
B.第二叶
C.第三叶
D.新梢

单项选择题下列茶树组织中，含水量最高的部位是（）

A.第一叶
B.第二叶
C.第三叶
D.茎桓

单项选择题同一棵茶树上，咖啡碱含量最高的部位是（）。

A.第一叶
B.第二叶
C.第三叶
D.新梢

单项选择题方包茶的配料含梗量达（）左右。

A.20%
B.30%
C.50%
D.60%

单项选择题四川西路茯砖原料含梗量为（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%

单项选择题渥堆时茶坯的含水量保持在（）左右。

A.45%
B.65%
C.70%
D.80%

单项选择题黑茶加工杀青时洒水灌浆的鲜叶与洒水的比例是（）

A.5：1
B.8：1
C.9：1
D.10：1

单项选择题四川黑茶南路边茶有康砖和（）

A.茯砖
B.包
C.尖

单项选择题黑茶属于微生物参与物质转化的（）

A.后发酵茶
B.半发酵茶
C.全发酵茶
D.不发酵茶

单项选择题北宋熙宁年间（）采用绿毛茶做色变黑，蒸压成形，制成“乌茶’用以与西北交换马匹。

A.湖南
B.云南
C.湖北
D.四川

单项选择题黄大茶黄变的主要过程是（）

A.熟锅
B.堆积
C.拉毛火
D.拉老火

单项选择题形成南京雨花茶独特外形的关键工序是（）

A.搓条拉条
B.搓团显毫
C.团揉
D.干燥