测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量（）……

单项选择题水溶性维生素摄入过多时（）

A.可在体内大量贮存
B.可经尿液排出体外
C.极易引起中毒
D.通过胆汁缓慢排出体外

单项选择题人体VitB12每日的消耗量为（）kg.

A.1.0～2.0
B.1.5～3.0
C.2.0～5.0
D.3.0～5.0

单项选择题婴幼儿时期主要的供能物质（）

A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物

单项选择题医院膳食中最常见的是（）

A.普通膳食
B.软食
C.半流质
D.流质

单项选择题下列哪种疾病不是因摄入过量脂肪而诱发的（）

A.糖尿病
B.高血压
C.结肠癌
D.乳腺癌

单项选择题母乳喂养是蛋白质的需要量为（）

A.3.0g/（kg.d）
B.4.0g/（kg.d）
C.2.0g/（kg.d）
D.1.0g/（kg.d）

单项选择题以下哪项属于脂溶性维生素（）

A.维生素D
B.维生素B₁
C.维生素B₁₂
D.维生素C

单项选择题碳水化合物是由哪几种元素组成的（）

A.碳氢氧
B.碳氯氧
C.碳氯氢
D.铁氢氧与硫氢氧

单项选择题急性肠道传染病应给予（）

A.高膳食纤维膳食
B.高脂膳食
C.低膳食纤维膳食
D.低脂膳食

单项选择题多糖主要有什么组成（）

A.淀粉
B.湖精
C.糖元
D.葡萄糖

单项选择题中年时期胆固醇的摄入量应每天不超过（）

A.800mg
B.600mg
C.500mg
D.400mg

单项选择题与碳水化合物相比较，蛋白质特有的元素是（）

A.氧
B.碳
C.氮
D.氢

单项选择题植物利用什么作用，将自然界的水，空气和二氧化碳合成碳水化合物（）

A.光合
B.凝固
C.化合
D.结合

单项选择题严重烧伤患者每天每千克体重需补充铁为（）

A.1.6μmol
B.1.8μmol
C.2.0μmol
D.1.4μmol

单项选择题蛋白质是由什么组成的高分子化合物（）

A.蛋氨酸
B.氨基酸
C.组氨酸
D.丙氨酸