A.少用B.多用C.宜用D.忌用
单项选择题馅心的干与稀、软与硬，可以直接影响面点的（）
A.多样化B.特色C.口味D.形态
判断题糕粉一般用作点心主坯。
判断题在调制绿豆粉面团时应加一些填料如碱、盐、增加它的筋性。
多项选择题粉果的成品特点：（），口感滑爽。
A.形如橄榄B.皮白晶莹C.白中透红D.馅心脆嫩
多项选择题搓、包、卷、捏这一类成形法主要用于制作（）等。
A.馒头B.包子C.花卷D.饺子E.馄饨
