A.没食子酸丙酯B.胭脂红C.甜菊糖D.硫酸钙C下列属于天然甜味剂的化学物质是（）。……

单项选择题2，4-二硝基苯肼比色法测定食品中维生素C含量过程中生成的化合物是（）。

A.红色脎
B.脂色素
C.亚甲蓝
D.胡萝卜素

单项选择题硫胺素在光照射下发生荧光的颜色是（）。

A.蓝色
B.蓝绿色
C.黄色
D.黄绿色

单项选择题在食品分析方法中，极谱分析法属于（）。

A.物理分析法
B.微生物分析法
C.电化学分析法
D.光学分析法

单项选择题关于分光光度法应注意的问题，正确说法的是（）。

A.应在吸光度1～2范围内测定，以减小光度误差
B.适当调节pH或使用缓冲溶液可以消除某些干扰反应
C.应尽量加大显色剂，以达到反应平衡，测量应尽快进行
D.以一定的次序加入试剂很重要，加入后立即进行测定

单项选择题检验油脂开始酸败最直观的方法是（）。

A.视觉检验
B.嗅觉检验
C.味觉检验
D.触觉检验