A.发芽B.发酵C.温热水浸泡D.干燥
单项选择题稻米储藏期间产生陈臭与（）有关。
A.蛋白酶B.淀粉酶C.植酸酶D.脂肪氧化酶
单项选择题大豆产生豆腥味与（）有关。
判断题油脂聚合达到极限时会产生泡沫。
判断题油脂精炼时需将磷脂脱除。
判断题油脂精炼时需进行脱蜡处理。
