A.下期需使用量-现有数量-下期期末应有数量B.下期需使用量-现有数量+下期期末应有数量C.下期需使用量+现有……

单项选择题适用于鲜活食品原材料采购价格控制方法是（）

A.限价采购
B.竞争报价
C.根据市场行情适时采购
D.规定供货单位和供货渠道

单项选择题狭义的采购成本=（）

A.买价+运杂费+合理损耗+挑选整理费
B.买价+运杂费+合理损耗
C.卖价+运杂费+装卸费+合理损耗
D.卖价+运杂费+合理损耗+挑选整理费

单项选择题（）是餐饮企业进行现代化管理的关键环节

A.菜单价格
B.采购成本控制
C.菜品种类
D.采购方式

单项选择题餐饮企业自行选择供应商，实施分散自采的物料属于（）

A.a类
B.B类
C.C类
D.D类

单项选择题企业根据自身的经营需求，自行组织实施所需物料采购进货方式，属于（）

A.企业自采
B.集自结合
C.即时采购
D.集中采购