A.一级B.三级C.二级D.四级检验稻谷整精米率时，须将稻谷出糙后碾磨成近似国家（）大米精度。……

单项选择题测定稻谷的整精米率时，必须事先用（）校准试验用碾米机。

A.同类型稻谷
B.大米样品
C.稻谷整精米率标准样品
D.糙米样品

单项选择题判定为“宜存”稻谷的脂肪酸值要求为（）。

A.≤25.0mg/100g
B.≤30.0mg/100g

单项选择题国家标准规定稻谷的标准水分为（）。

A.13.0%
B.13.5%
C.14.0%
D.14.5%

单项选择题小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以下的为软质小麦。

A.65
B.55
C.45
D.35

单项选择题罗维朋比色计标准颜色色阶玻璃片由红、黄、蓝三色和（）组成。

A.白色
B.绿色
C.灰色
D.黑色

单项选择题稻谷的黄粒米是指（）。

A.粒数百分率
B.质量百分率
C.粒数质量百分率
D.1KG样品中黄粒米个数不能超过1粒

单项选择题GB 1354-2018大米国家标准，根据稻谷的食用品质，将大米产品分为（）

A.粳糯米和籼糯米
B.粳米和籼米
C.粳米和粳糯米
D.优质大米和大米

判断题配制好的氢氧化钠溶液可用玻璃瓶聚乙烯瓶存放。

单项选择题玻璃计量器具可使用自来水冲洗、肥皂水冲洗、（）洗涤。

A.硫酸
B.铬酸洗液
C.碱性高锰酸钾溶液
D.去污粉

单项选择题我国食用植物油中标准中一级～三级食用植物油的强制性指标有酸值、过氧化值、（）。

A.水分
B.杂质
C.含皂量
D.溶剂残留

单项选择题粮油籽粒中含有多种水溶性维生素和脂溶性维生素，但却不含（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题小麦在发芽后，其中（）。

A.a-淀粉酶含量降低，蛋白酶含量降低
B.a-淀粉酶活性降低，蛋白酶活性降低
C.a-淀粉酶含量增加，蛋白酶含量降低
D.a-淀粉酶活性增加，蛋白酶活性增加

单项选择题测得某试样组分含量（%）为：3.40、3.42、3.54、3.47、3.22、3.61、3.48、3.38、3.52，如果第10次测定结果不被Q检验法弃去（n=10时，Q95=0.58），其最大值不能高于（）。

A.4.15
B.4.14
C.2.68
D.2.69

单项选择题使用分光光度计，打开电源开关后，首先（）。

A.开启样品池暗盒盖子
B.调透光度“0”处
C.调节波长
D.调透光度“100%”处

单项选择题[H+]=2.0×10-5mol L，按对数的有效数字运算规则，其pH值应为（）。

A.4.699
B.4.7
C.4.70
D.4.700