A.汤汁较多的菜肴 B.火候菜肴 C.一般物品 D.重物品
单项选择题运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。
A.左手手掌 B.右手手掌 C.左手手臂 D.右手手臂
单项选择题托盘的方式可分为（）。
A.理盘和装盘 B.轻托和重托 C.理盘和托盘 D.装盘和托盘
单项选择题递送账单、收款和信件等主要使用（）托盘。
A.大圆形 B.大方形 C.小圆形 D.中方形
单项选择题托盘按其形状不同可分为（）。
A.圆形托盘和长方形托盘 B.圆形托盘和菱形托盘 C.木质托盘和金属托盘 D.木质托盘和塑料托盘
单项选择题迎宾员应在开餐前（）恭候在餐厅大门两侧。
A.30min B.60min C.20min D.5min
