A.40秒B.1分钟C.30分钟D.30秒
单项选择题细菌最容易生长在（）的食物中。
A.高温B.高酸C.高糖D.低酸度或者中性
单项选择题第二保鲜期包括（）。
A.保质期B.到期时间C.开封和分装D.下架时间
单项选择题进入生产车间前穿戴工序有（）。
A.工衣→网帽→口罩→工鞋→粘滚B.工鞋→工衣→口罩→网帽→粘滚C.工衣→口罩→网帽→粘滚→工鞋D.工鞋→工衣→网帽→口罩→粘滚
单项选择题容易造成（）的工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离。
A.污染B.发霉C.交叉污染
单项选择题食品污染分为（）、（）和（）污染。
A.化学性、物理性、生物性B.微生性、化学性、杂质性C.化学性、物理性、微生物
