第二保鲜期包括（）。

单项选择题进入生产车间前穿戴工序有（）。

A.工衣→网帽→口罩→工鞋→粘滚
B.工鞋→工衣→口罩→网帽→粘滚
C.工衣→口罩→网帽→粘滚→工鞋
D.工鞋→工衣→网帽→口罩→粘滚

单项选择题容易造成（）的工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离。

A.污染
B.发霉
C.交叉污染

单项选择题食品污染分为（）、（）和（）污染。

A.化学性、物理性、生物性
B.微生性、化学性、杂质性
C.化学性、物理性、微生物

单项选择题手部消毒遵守的步骤（）。

A.清水→消毒液→酒精→皂液→清水→干手
B.清水→皂液→清水→消毒液→清水→干手→酒精
C.消毒液→清水→皂液→清水→干手→酒精

单项选择题凡是从事食品加工的人员，每年进（）检查，新进厂人员必须取得（）后方可上岗。

A.健康、执业证
B.健康、健康证
C.执业、健康证