判断题烙就是把成形的生坯，摆在平锅中，架在炉火上，通过金属传染的熟制法。
判断题酵母膨松主坯面团调制程序为：酵母→培殖→下粉→揉匀→发酵。
判断题调制冷水面坯时注意静置饧面时面团要盖洁净的湿布。
判断题在制作萨其马时熬糖主要是为了塑形。
判断题面点原料中能够提供人体正常生理功能所必需的营养及能量的化学成分称为 营养素”。
