填空题烹饪原料是通过（）制作烹饪制品的原料，即与食品工业加工制作食品的原料有一定的区别。
单项选择题下列哪个纲的节肢动物有活化石之称（）。
A.甲壳纲B.昆虫纲C.蛛形纲D.肢口纲
单项选择题所含支链淀粉含量从高到低依次是（）。①粳米②籼米③糯米
A.①②③B.③①②C.①③②D.③②①
填空题引起原料发生质量变化的因素有（）、（）。
填空题调味原料按味别的不同分为（）和（）。
