判断题新鲜的鱼眼,眼球饱满,角膜透明有弹性,外表看起来有水灵灵的透明感,而且眼球外突,玻璃体不混浊。
判断题迅速致死的鱼,比剧烈挣扎、疲劳而死的鱼进入僵硬期早,持续时间也短,不利于保藏。
判断题虾青素与蛋白质结合,蛋白质的变性导致虾蟹壳的颜色发生变化。
判断题在生产冷冻鱼糜的工艺中漂洗水的pH值为5.8。
判断题烟熏食品中分离出多环烃中的苯并芘,二苯并蒽是致癌物质。