生产车间应保持空气的清洁，防止污染食品。按GB/T 18204.1中的自然沉降法测定，清洁作业区空气中的菌落总数应控制在50CFU/皿以下。（）

多项选择题食品生产厂人员管理要求（）

A.应当配备食品安全管理人员和食品安全专业技术人员，明确其职责。人员要求应当符合有关规定
B.应当制定职工培训计划，开展食品安全知识及卫生培训。食品安全管理人员上岗前应当经过培训，并考核合格
C.应当建立从业人员健康管理制度，明确患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的或有明显皮肤损伤未愈合的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作

多项选择题食品生产厂通风设施要求（）

A.应当配备适宜的通风、排气设施，避免空气从清洁程度要求低的作业区域流向清洁程度要求高的作业区域
B.合理设置进气口位置，必要时应当安装空气过滤净化或除尘设施
C.通风设施应当易于清洁、维修或更换，并能防止虫害侵入
D.灌装间应设置正压监测设备，并有效运行。

多项选择题食品生产厂个人卫生设施要求（）

A.生产场所或车间入口处应当设置更衣室，更衣室应当保证工作服与个人服装及其他物品分开放置
B.车间入口及车间内必要处，应当按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或鞋靴消毒设施
C.清洁作业区入口应当设置与生产加工人员数量相匹配的手动式洗手、干手和消毒设施
D.卫生间不得与生产、包装或贮存等区域直接连通

单项选择题鲜奶来厂，需提供以下材料（）

A.营业执照及交接单
B.交接单及司机健康证
C.司机健康证及营业执照
D.罐车行驶证

单项选择题食品公司车间采光系数不应低于标准（）

A.一级
B.二级
C.三级
D.四级