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填空题

增味剂按化学性质的不同，大致可分为氨基酸类和（）。

【参考答案】

核苷酸类

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热门试题

填空题N—亚硝基化合物包括亚硝胺类和（），是公认的致癌物。

填空题大气污染物有（）、煤烟粉尘、沥青烟雾、酸雨。

填空题化肥副作用成分：有重金属、（）、有机高分子物质及难分解物质等。

填空题污染物随大气、污水进入土壤后，能被土壤颗粒吸附和固定住，使污染物毒性降低，称为（）。

填空题油脂的热聚合产物有（）、二聚体、三聚体、多聚体。

填空题重金属在化学界定义为，在一定条件下，遇（）发黑的金属。

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填空题影响N—亚硝基化合物合成的因素主要有pH、反应物浓度、（）及催化剂的存在等。

填空题自然界中，二恶因由（）经铜催化形成醚类中间体，经内部结构重排形成。

填空题为了防止聚合油的生成，应控制煎炸油的温度在（）℃。

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填空题在食品中繁殖的螨主要有（）、尘螨、爪螨。

填空题一些酵母在繁殖过程中，子细胞和母细胞不立即分离而连成丝状，称为（）。

填空题微生物的有害作用包括病原微生物的作用和（）的作用。

填空题有大量（）的猪肉，乍一看就像是米粒，故一般俗称为“米猪肉”