判断题牛肩胛(Brisket )适合慢煮、炖或烩。多用此制成牛绞肉(例如：汉堡肉)，肉少骨多的可用来熬煮高汤。
判断题制作莳萝烩海鲜的主料是新鲜净鱼肉、大虾和扇贝；辅料是奶油少司、葱头、大蒜和色拉油。
判断题优质的意大利面熟制后咀嚼应当有Q感。
判断题西冷牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受吃瘦肉朋友的青睐。
判断题西餐中利用咸味调料产生高低不同的渗透压，来改变原料质感，帮助入味及防止原料的腐败变质。
