判断题西餐中利用咸味调料产生高低不同的渗透压，来改变原料质感，帮助入味及防止原料的腐败变质。
判断题藏红花的叶子细长而坚硬，具有一种樟脑型的微香并富含强烈的刺激性。
填空题多香果又称（）。
填空题意大利香脂醋主要材料是加热煮沸变浓稠的（），经长期发酵制成，其颜色深褐，汁液粘稠，口感酸甜圆润。。
填空题意大利香脂醋又称（）。
