粮堆发热原因主要分为两类：一干燥粮堆发热，由粮食和昆虫引起；二潮湿粮堆发热，主要由微生物引起。（）

判断题粮堆发热现象是由粮食呼吸作用引起的，应该立即通风降温。（）

判断题后熟性是部分植物果实的特性，它会影响仓储稳定性。（）

判断题.粮食的散落性和下沉性主要影响其装卸和运输。（）

判断题影响粮食储存的特性有吸湿性、吸附性、呼吸作用、虫害等。（）

判断题影响粮食储存的最大因素是水分。（）

判断题原粮在储藏期间呼吸作用的强弱对其品质和储粮安全有很大影响，所以对其的正确态度是：对呼吸作用要进行控制，如降低储粮水分或低温储藏。（）

判断题大豆在贮存期间，若其吸潮后水分含量达到13%以上，且温度高于25℃，易发生“浸油赤变”现象。（）

判断题根据国家标准，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米和糯米。我们食用的大米是稻谷的胚，它是稻谷最重要的组成部分。（）

判断题谷粮的后熟是一种不好的生理反应，所以要抑制其后熟，使其进入休眠期。（）

判断题玉米为杂粮之首，其储藏有穗藏和粒藏两种方式，一般相对湿度较高或仓库条件较好的地区使用穗藏法，相对湿度较低或条件较差农户大都采用粒藏法。（）

判断题《齐民要术》中记载“窖麦法必须日曝令干热埋之”，这描述的是古时热窖储存小麦的方法，此法也适用于稻谷、玉米等粮食。（）

判断题稻谷在收获期遇阴雨天气，未能及时干燥，粮堆易发热产生黄变，若农民家里无机械烘干设施，可使用塑料薄膜进行缺氧贮藏以渡过难关，再想法进行后续处理。（）

判断题原粮在储藏期间呼吸作用的强弱对其品质和储粮安全有很大影响，所以对其的正确态度是抑制原粮的呼吸作用，最好使其不呼吸。（）

判断题粮食散落性的大小可用静止角表示，散落性是确定自流设备角度的依据，如卸车系统存货斗的倾角须小于粮食的静止角。（）

判断题我国已形成北粮南运、中粮东运和沿海地区粮食北出南进并存的格局。（）