A.以往病史 B.肝、脾触诊以及肝功能检查 C.皮肤检查 D.胸部透视
多项选择题“生熟分开”指()。
A.接触生、熟食品的人员分开 B.加工所用的工具分开 C.存放冷库、冰箱分开 D.原料分开
多项选择题申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括()。
A.加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度 B.关键环节操作规程 C.食品添加剂使用管理制度 D.食品检验制度
多项选择题在中华人民共和国境内从事下列哪些活动,应当遵守《食品安全法》?()
A.食品生产和加工,食品流通和餐饮服务 B.食品添加剂的生产经营 C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营 D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
多项选择题餐饮服务提供者的()需要改变的,应当向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》变更手续。
A.法定代表人B.许可类别C.备注项目D.布局流程、主要卫生设施
多项选择题食品安全监督检查人员抽样时的注意事项()
A.必须按照抽样计划和抽样程序进行 B.填写抽样记录 C.抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用 D.应当及时将样品送达有资质的检验机构
多项选择题餐饮服务提供者的()改变的,应当向原发证部门提出办理《餐饮服务许可证》记载内容变更申请,并提供有关部门出具的有关核准证明。
A.名称 B.法定代表人(负责人或者业主) C.地址门牌号(实际经营场所未改变) D.许可类别
多项选择题清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括()
A.切配场所B.备餐场所C.专间D.烹调场所
多项选择题预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项?()
A.名称、成分或者配料表 B.生产者的名称、地址、联系方式 C.保质期、贮存条件 D.产品标准代号、生产许可证编号
多项选择题应当设专职食品安全管理人员的单位有()
A.特大型餐馆,大型餐馆 B.学校食堂 C.中型餐馆 D.供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂
多项选择题GB14930.2-94食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准中规定了食品工具、设备洗涤消毒剂的()
A.生产工艺 B.卫生要求 C.杀灭细菌的指标 D.杀灭肝炎病毒的指标
多项选择题日常检查中,实施检查的执法人员可以采取的工作方法有()
A.现场查看 B.抽样检验 C.人员询问 D.查阅文件档案
多项选择题以下关于餐饮服务提供者违法责任规定的说法正确的是()
A.在同一违反《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等食品安全法律法规的案件中,有两种以上应当给予行政处罚的违法行为时,食品药品监督管理部门应当分别裁量,合并处罚 B.造成重大社会影响或者有死亡病例等严重后果的属于“情节严重” C.连续12个月内已受到2次以上较大数额罚款处罚的属于“情节严重” D.连续12个月内已受到一次责令停业行政处罚的属于“情节严重”
多项选择题食品安全管理员应当掌握的知识()
A.食品安全法律法规、标准和技术规范 B.常见的食品污染因素及其预防控制措施 C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则 D.餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求
多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是()
A.凉菜配制 B.裱花操作 C.集体用餐配送单位进行食品分装 D.水果拼盘制作
多项选择题广东省食品药品监督管理局结合广东省实际,制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括()
A.不再复热的改刀熟肉制品 B.沙拉 C.生食水产品 D.鲜榨果蔬汁(经高温蒸煮的除外)