问答题
简答题 酶解技术在中药提取中的应用。
【参考答案】
（1）多糖：
实例2.甘草多糖的酶辅助提取运用正交设计法设计酶法提取工艺，采用分光光度法测定多糖含量。【结果】酶法提取甘草多糖的最佳工艺是温度40℃、pH值5.0、加酶量5g•kg（-1）、提取时间5h。提取率3.29%酶法提取甘草多糖速度快，提取率高。
（2）生物碱：酶法辅助提取率比传统方法显著增加，生物碱结构无（）键，不存在被酶水解问题。
实例3.贝母生物碱酶辅助提取工艺研究
（3）酶解技术可以用于提取黄酮类，皂苷类，苯丙素类，有机酸类，蛋白质类，挥发油。
