判断题糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
判断题同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
判断题糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
判断题从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
判断题果糖是左旋的,因此它属于L-构型。
填空题多糖的构象大致可分为()、()、()和()四种类型,决定其构象的主要因素是()。
填空题判断一个糖的D-型和L-型是以()碳原子上羟基的位置作依据。
填空题糖苷是指糖的()和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
填空题蛋白聚糖是由()和()共价结合形成的复合物。
填空题鉴别糖的普通方法为()试验。
填空题乳糖是由一分子()和一分子()组成,它们之间通过()糖苷键相连。
填空题人血液中含量最丰富的糖是(),肝脏中含量最丰富的糖是(),肌肉中含量最丰富的糖是()。
填空题常用定量测定还原糖的试剂为()试剂和()试剂。
填空题纤维素是由()组成,它们之间通过()糖苷键相连。
问答题同工酶作为一个重要生化指标,主要用于哪些研究领域?