判断题糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
判断题同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
判断题糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。
判断题从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
判断题果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
