A.10-20B.17-22C.20-30D.30-40
单项选择题()是指将蛋糕放在烤炉中,会产生大量水蒸气,当水蒸气与蛋糕中的空气以及二氧化碳相结合的时候,就能使蛋糕膨大。
A.物理作用B.水蒸气作用C.化学作用D.加热作用
单项选择题()是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。
A.全蛋与糖搅打法B.乳化法C.蛋白搅拌法D.蛋黄搅拌法
单项选择题斜刀切一定要掌握好刀的()
A.大小均匀B.角度C.方向D.着力点
单项选择题熬制果酱时,注意煮时不停搅拌,最好用()
A.铁勺B.木勺C.筷子D.手
单项选择题鲜奶中还含有大量的活性营养物质,长期饮用,能提高人体的()
A.意志力B.免疫力C.身体健康D.钙