A.法式长棍面包B.牛角面包C.毛毛虫D.蜂蜜小面包（）其形状原本的含义是奥斯曼帝国国旗上的“新月”。……

单项选择题（）又被称为可颂。

A.法式长棍面包
B.牛角面包
C.毛毛虫
D.蜂蜜小面包

单项选择题（）与清酥点心比较类似，其区别在于一个是发酵面团另一个是冷水面团。

A.软式面包
B.硬质面包
C.脆皮面包
D.起酥面包

单项选择题（）是以发酵面团包裹油脂后，通过折叠、擀制、造型等工艺手段烘烤而成的面包。

A.软式面包
B.硬质面包
C.起酥面包
D.清酥点心

单项选择题（）是巧克力顺利脱模的关键。

A.成功的调温
B.模具的材质
C.模具的大小
D.巧克力的种类

单项选择题（）待完全凝固时，轻磕即可顺利脱模。

A.模塑巧克力
B.切割巧克力
C.裱挤巧克力
D.以上都不对