问答题
简答题 食品工厂的水源一般有哪几种？各有何优缺点？如何正确选择？
【参考答案】
水源的选择，应根据当地的具体情况进行技术经济比较后确定，在有自来水的地方，一般优先考虑采用自来水。如果工厂自制水，则尽可能首先考虑地面水，各种水源的优缺点比较见表。
