A.光滑B.紧条C.扁削D.尖削绿茶干茶茶条表面平洁油滑，光润发亮，所用评语为（）。……

单项选择题五因子审评法评完外形，最后评哪一项？（）

A.汤色
B.香气
C.滋味
D.叶底

单项选择题茶叶取样、分样操作时，下面正确的是（）。

A.在茶叶取样过程中，小包装茶与大包装茶取样操作可以不一致
B.在茶叶取样时，如果发现茶叶品质或者包装异常，仍正常取样
C.取样时，可以在一个有异味的室内进行
D.茶叶取样操作时应该留有备份，以供复验或备查之用

单项选择题一款工夫红茶经对照标准样审评形状+1，整碎0，净度+1，色泽+1，香气-1，滋味-1，汤色0，叶底+1，品质总分为（）。

A.1
B.1.5
C.-1
D.-1.5

单项选择题闽北乌龙外形为（），闽南乌龙的外形大部分为卷曲形。

A.条索形
B.直条形
C.条形
D.颗粒形

单项选择题春芽是（）级晒青毛茶各半加工而成。

A.一、二
B.三、四
C.一、三
D.二、四

单项选择题白茶开汤后，汤色以（）为佳，红、暗、浊为劣。

A.橙黄
B.明亮
C.橙黄明亮
D.以上都不是

单项选择题未知标准样的内质级别从（）个方面综合判定未知样品等于或约等于标准样中的某一级别。

A.六
B.五
C.四
D.三

单项选择题七档制审评法是以某个对照样或标准样为依据，符合对照样或标准样水平的打分为（）。

A.0
B.1
C.2
D.3

单项选择题下列哪项不是蒸青绿茶的品质特征？（）

A.干茶色泽深绿
B.茶汤浅绿
C.叶底青绿
D.茶汤红浓

单项选择题为什么绿茶在开汤审评时要快看汤色？（）

A.脂类物质的氧化
B.Vc的氧化
C.茶多酚的类氧化
D.脂类物质降解

单项选择题珠茶的内质品质特征为（）

A.香气清香纯正
B.滋味浓醇
C.叶底明亮，芽叶完整
D.以上都是

单项选择题炒青绿茶区别于其他绿茶的制作工序是（）。

A.杀青
B.干燥
C.揉捻
D.筛选

单项选择题经圆炒青精制的珠茶现分（）

A.6级
B.5级
C.7级
D.4级

单项选择题绿茶茶汤泛红多因（）而造成。

A.摊放时间不足
B.做青不足
C.杀青温度过低
D.杀青温度过高

单项选择题以下哪种是异香的描述？（）

A.霉味
B.陈香
C.地域香
D.附加香