判断题酒醅上镰翻过一遍后,洒上85℃以上热水浆,严禁使用冷水浆。
判断题因辅料有助于酒醅升温,所以辅料用量越多越好。
判断题低温入窖的好处是温度上升缓慢,主发酵期长,糟醅发酵完全,出酒率高,质量好。
判断题适温馏酒要求中,双沟绵柔型馏酒温度20-25℃。
判断题适温馏酒要求中,浓香型馏酒温度20-25℃。