填空题巴氏消毒法用于液态食物灭菌,只能杀死繁殖型微生物,不能杀死()
填空题食品中蛋白质在()的作用下,可分解为氨基酸。
填空题食品保鲜过程中加入糖、盐、乙醇等是为了()
填空题细菌生长需要()源和()源,高蛋白质或糖类食品是其最爱。
多项选择题控制细菌的生长繁殖,需要综合控制()、酸度和氧气等条件。
A.营养B.温度C.时间D.湿度