判断题病原菌通常可以通过多种途径污染食物，包括接触宠物，人畜共患性病原菌可能入侵人体。
填空题巴氏消毒法用于液态食物灭菌，只能杀死繁殖型微生物，不能杀死（）
填空题食品中蛋白质在（）的作用下，可分解为氨基酸。
填空题食品保鲜过程中加入糖、盐、乙醇等是为了（）
填空题细菌生长需要（）源和（）源，高蛋白质或糖类食品是其最爱。
