填空题食品中蛋白质在（）的作用下，可分解为氨基酸。
填空题食品保鲜过程中加入糖、盐、乙醇等是为了（）
填空题细菌生长需要（）源和（）源，高蛋白质或糖类食品是其最爱。
多项选择题控制细菌的生长繁殖，需要综合控制（）、酸度和氧气等条件。
A.营养B.温度C.时间D.湿度
填空题病毒食物中毒季节性较强，常见于（）季节。
