判断题生物膨松面坯必须具有保持气体的能力。
判断题影响物理膨松面坯成形的因素很多，如面坯的质量、模具的规格、模具的温度等。
判断题用馒头也能使面坯发酵。
判断题温水面坯是依靠淀粉的糊化作用而形成的面坯。
单项选择题挤是面点装饰工艺中的基本手法，即运用各种花色（）挤嘴，挤注成丰富多彩图案的工艺方法。
A.长形 B.方形 C.圆形 D.定型
